Mì khô nóng Vũ Hán là một món ăn đặc trưng của thành phố Vũ Hán, Trung Quốc, đã từ lâu trở thành một biểu tượng của ẩm thực đường phố nơi đây. Không chỉ là một món ăn ngon, mì khô nóng còn đậm đà văn hóa đường phố, thu hút du khách bởi hương vị độc đáo, cách chế biến tinh tế và lối sống đậm chất dân dã của người dân địa phương.
Giới thiệu về mì khô nóng Vũ Hán
Vũ Hán – Thủ phủ của tỉnh Hồ Bắc, nổi tiếng với con sông Dương Tử và Hán Giang chảy qua, đã được ví như “Chicago của phương Đông“. Đây không chỉ là điểm đến hấp dẫn của du khách trong nước và quốc tế, mà còn là nơi đậm chất ẩm thực với những đặc sản địa phương độc đáo, được xếp hạng trong top 10 món ngon nhất Trung Quốc.
Bạn đang xem: Mì khô nóng Vũ Hán – hấp dẫn ẩm thực đường phố Trung Quốc
Đi dạo trên đường phố nơi đây, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp những xe bán đồ ăn và quán ăn nhỏ, phục vụ từ bánh rán bột gạo mianwo, há cảo, bánh doupi và đặc biệt là món mì khô nóng – món ăn đã được China Daily vinh danh là một trong 5 món mì ngon nhất của ẩm thực Trung Quốc vào năm 2013.
Xem thêm : “Tan chảy” với ẩm thực mùa đông Trung Quốc
Với người dân địa phương, mì khô nóng Vũ Hán là món ăn hàng ngày, tương tự như tình yêu của người Nhật dành cho mì ramen, người Mỹ với bánh mì kẹp hay người Việt với phở. Hương vị đặc trưng của mì khô nóng Vũ Hán không thể quên, khiến bạn không thể cưỡng lại sức hấp dẫn của nó.
Lịch sử ra đời của mì khô nóng Vũ Hán
Theo truyền thuyết địa phương, món mì khô nóng Vũ Hán đã xuất hiện từ những năm đầu tiên của thập niên 1930. Lúc đó, tại bến cảng Hán Khẩu, một người đàn ông tên là Bao Li quản lý một quầy bán thức ăn nhỏ của riêng mình. Quán của ông bán phở và mì đậu rất đông khách. Nhưng vào một buổi chiều nọ, trong lúc Bao Li bận rộn nấu nướng và bước lại phía sau quầy, ông vô tình làm đổ dầu mè lên một chiếc chảo mì lớn đã chín. Vì không có thời gian để nấu lại một mẻ mì tươi khác, ông quyết định giữ chảo mì đó lại, thêm vào đó một chút hẹ, gia vị trộn mì lên rồi đem ra cho khách thưởng thức như một món mới của quán. Khi thưởng thức, khách hàng lập tức đưa ra những lời khen ngợi, tò mò hỏi tên món mì là gì, và Bao Li trả lời là mì khô nóng.
Nhờ hương vị độc đáo, món mì khô nóng Vũ Hán trở nên nổi tiếng ngay từ đó và gắn liền với đặc trưng văn hóa của thành phố. Cùng với sự di cư của người dân địa phương, văn hóa ẩm thực của mì khô nóng lan tỏa và mở ra hàng loạt cửa hàng mới ở mọi nơi mà họ đến. Điều này đã khiến cho món mì này nổi tiếng trên khắp đất nước Trung Quốc.
Hương vị ngon khó cưỡng của mì khô nóng
Xem thêm : Top 5 nhà hàng vịt quay Bắc Kinh phải thử khi đến Trung Quốc
Được nhận đánh giá cao bởi các chuyên gia ẩm thực, mì khô nóng là một món ăn sáng phổ biến và độc đáo của thành phố sôi động này. Khác biệt với hầu hết các món mì nóng khác, mì khô Vũ Hán không có nước lèo, tuy nhiên, điều này lại là điểm đặc trưng và hấp dẫn của món ăn này.
Mì khô nóng thường có sẵn từ sớm, khoảng 5h sáng và xuất hiện thường xuyên tại chợ Đêm Vũ Hán như một món ăn nhẹ đêm khuya hấp dẫn. Với quá trình chuẩn bị đơn giản, chỉ trong vài phút và giá cả phải chăng, món mì này đã trở thành một món ăn quốc dân được người dân địa phương yêu thích.
Tuy đơn giản nhưng mì khô lại đòi hỏi bí kíp đặc biệt của đầu bếp bản địa để cân bằng hương vị. Mỗi buổi sáng, những gánh hàng rong ở Vũ Hán luôn đảm bảo mì tươi có sẵn để phục vụ bữa sáng cho mọi người. Mì phải tươi, được làm từ sáng sớm và khi khách tới gọi món, mì sẽ được hâm nóng trong nước sôi, phủ vừng cay và nước sốt đậu nành lên. Đậu dài ngâm và củ cải ngâm cay cũng được thêm vào, kết hợp cùng lượng nước sôi vừa phải để tráng mì, giúp mì giữ được độ nóng nhưng vẫn khô ráo.
Một tô mì khô Vũ Hán hoàn hảo phải có sợi mì vừa dai, không quá cứng, không quá mềm hay khô quá. Khi trộn phải cho nhiều dầu mè, gia vị thơm ngon. Đặc biệt, bí quyết để món ăn có mùi thơm đặc trưng là thêm một chút rượu tự nấu địa phương.
Nguồn: https://dulichtrungquoc.net.vn
Danh mục: Ẩm Thực