Đi tìm ẩm thực đường phố Thượng Hải cực hấp dẫn

Th3 15, 2023

Với hơn 24 triệu dân cư, Thượng Hải không chỉ là trung tâm tài chính và kinh tế của Trung Quốc mà còn là một thiên đường ẩm thực đường phố. Những quán hàng ăn vỉa hè không chỉ xuất hiện trên các con phố nhỏ mà còn nằm rải rác khắp thành phố, mang đến cho thực khách những trải nghiệm ẩm thực độc đáo và đa dạng. Hãy cùng dulichtrungquoc.net.vn khám phá thế giới ẩm thực đường phố Thượng Hải qua những món ăn đặc trưng và đầy hấp dẫn của nơi đây nhé.

Xiao Long Bao – Đi tìm ẩm thực đường phố Thượng Hải cực hấp dẫn

Khi nhắc đến ẩm thực đặc trưng của Thượng Hải, món đầu tiên người ta nghĩ tới chính là Xiao Long Bao – món ăn được xem là biểu tượng cho nền ẩm thực địa phương này. Với nguồn gốc từ Thượng Hải vào năm 1875, Xiao Long Bao đã nhanh chóng trở thành món ăn được yêu thích bởi đông đảo người dân.

Xiao Long Bao

Xiao Long Bao thực chất là một loại bánh bao nhân thịt lợn được chế biến rất ngon miệng. Vỏ bao ngoài mỏng manh bọc bên trong là nhân gồm thịt lợn, rau, tôm (hoặc cua) và nước sốt nóng hổi thơm ngon. Ngay khi cắn miếng đầu tiên, bạn sẽ cảm nhận được vị ngon đậm đà và hương thơm tuyệt vời. Tuy nhiên, cần phải cẩn thận vì món ăn này có khả năng gây nghiện đối với nhiều người.

Xiao Long Bao thường được đựng trong những chiếc giỏ tre nhỏ xinh xắn, nên nhiều du khách đã chọn món ăn này làm quà khi trở về. Nếu đã thưởng thức một lần, bạn chắc chắn sẽ muốn quay lại và thử món ăn này lần thứ hai.

Cua lông hấp – Đi tìm ẩm thực đường phố Thượng Hải cực hấp dẫn

Món ăn truyền thống thứ hai du khách nhất định phải thử khi đến Thượng Hải đó là cua lông hấp. Món ăn này được nổi tiếng bởi nguyên liệu chính là một loại cua đặc biệt (cua lông) được đánh bắt từ sông. Loại cua này thường chỉ có mặt vào cuối mùa thu và mùa đông. Nếu bạn muốn thưởng thức món ăn này một cách tuyệt đối, hãy ghé thăm Thượng Hải vào mùa đông.

Cua lông hấp

Món ăn này được chế biến theo quy trình đặc biệt: cua được buộc chặt và đặt vào trong các vỉ hấp bằng tre để hấp chín. Ngoài ra, để tăng thêm hương vị, một số nguyên liệu khác cũng được thêm vào như giấm ăn.

Món cua hấp tại Thượng Hải có điểm đặc biệt là phải phân biệt cua đực và cua cái, và người dân địa phương có những quan niệm riêng về thời điểm nên ăn cua đực và thời điểm nên ăn cua cái. Để thưởng thức món ăn này, bạn phải chuẩn bị kỹ càng vì giá thành của nó không phải là rẻ. Tuy nhiên, hương vị thơm ngon sẽ đáp lại toàn bộ chi phí bạn phải bỏ ra. Nếu bạn có dịp ghé thăm Thượng Hải, đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức món ăn đặc biệt này.

Mì xào – Đi tìm ẩm thực đường phố Thượng Hải cực hấp dẫn

Mì xào Thượng Hải

Mì xào là món ăn độc đáo, được coi là một trong những đặc sản tinh túy của ẩm thực truyền thống tại Thượng Hải. Hương vị thơm mềm mại của mì kết hợp với một loại nước sốt đặc biệt thật hấp dẫn. Nước sốt được làm từ đường và nước tương, tạo nên hương vị mặn ngọt độc đáo. Món ăn này cũng được xếp vào danh sách những món ăn bình dân truyền thống, giá cả rất hợp lý và có sẵn tại hầu hết các nhà hàng tại Thượng Hải.

Gà Beggar – Đi tìm ẩm thực đường phố Thượng Hải cực hấp dẫn

Món gà Beggar là một trong những đặc sản mang đậm nét văn hóa dân gian ở Thượng Hải, có nguồn gốc từ đời nhà Thanh. Câu chuyện về món ăn này xuất phát từ một người ăn xin trộm gà và chôn dưới bùn, vô tình tạo ra một món ăn vô cùng hấp dẫn cho đến tận ngày nay.

Gà Begga

Việc chế biến món gà Beggar khá phức tạp: Gà được ướp và nhồi chặt giữa các lớp lá sen, sau đó bọc trong giấy sáp cùng với bùn và nướng ở nhiệt độ thấp trong khoảng 6 tiếng.

Phương pháp nấu ăn độc đáo này tạo ra một món ăn tuyệt vời. Thịt gà mềm và ẩm do được bọc kín trong lá sen và giữ lại được hương vị của lá sen, hòa quyện với các loại gia vị tạo nên một hương vị hoàn hảo. Khi thưởng thức món ăn này, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm của lá sen kết hợp với vị ngọt, mặn, cay và chua đầy phong phú.

Vịt quay Bắc Kinh – Đi tìm ẩm thực đường phố Thượng Hải cực hấp dẫn

Món vịt quay không chỉ liên quan đến Bắc Kinh mà còn được coi là một trong những món ăn truyền thống không thể bỏ qua khi đến Thượng Hải.

Vịt quay Bắc Kinh

Thành phố này nổi tiếng với nhiều quán ăn chuyên phục vụ món vịt quay ngon nhất Trung Quốc. Một chiếc vịt quay đúng điệu phải có bề ngoài vàng óng, da giòn và thịt mềm mại, không bị khô. Khi ăn, vịt thường được kết hợp cùng hành lá và bánh hấp để tăng thêm hương vị thơm ngon. Ngoài cách quay truyền thống của Bắc Kinh, vịt quay còn được chiên lửa theo phong cách Quảng Đông và ướp theo cách riêng của Bắc Kinh để tạo ra những hương vị độc đáo.

Thịt lợn om

Thịt lợn om là một trong những món ăn truyền thống nổi tiếng của Thượng Hải, mang đậm hương vị cổ điển và được nhiều người yêu thích. Món này được nấu chín cùng caramen và nước sốt nâu đặc trưng.

Thịt lợn om

Nước sốt nâu được tạo thành từ sự pha trộn của nước sốt Thiệu Hưng, nước đậu nành nhạt, tương đen và đường, tạo nên mùi vị đặc biệt cho món ăn. Thịt lợn om thường được ăn kèm với trứng luộc và cơm, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được mùi vị đậm đà, tan chảy trong miệng.

Nếu bạn muốn thưởng thức hương vị độc đáo của thịt lợn om, hãy đến các nhà hàng ở Thượng Hải để thưởng thức món ăn này. Đây là một trong những món ăn không thể bỏ qua khi đến Thượng Hải, và sẽ chắc chắn làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.

Súp mì vàng Croaker

Croaker là một loài cá phổ biến tại Thượng Hải và thường được bắt từ biển Hoàng Hải. Với lớp thịt mềm, ngọt và dễ chế biến, loại cá này luôn được yêu thích để chế biến thành những món ăn ngon. Trong số đó, món súp mì vàng Croaker là một trong những món ăn đặc trưng nhất của Thượng Hải.

Súp mì vàng Croaker

Để làm món súp mì vàng Croaker, nguyên liệu chính bao gồm nước luộc từ cá Croaker. Nước luộc cá có vị ngọt đặc trưng nên được sử dụng để nấu súp, tạo ra hương vị đậm đà. Nếu bạn có cơ hội đến Thượng Hải, đây là món ăn đặc sắc mà bạn không nên bỏ qua.

Bánh mì thịt lợn áp chảo

Một món ăn truyền thống khác nên được đề cập trong danh sách này đó là bánh mì thịt áp chảo. Với hơn 100 năm lịch sử, món ăn này mang đến hương vị độc đáo và cách nướng đặc biệt không kém phần thu hút.

Bánh mì thịt lợn áp chảo

Thịt được chiên cùng với men trong chảo và nước được thêm vào từ từ để làm chín. Thịt có thể được ướp cùng với vừng và hành lá để tạo ra hương vị thơm ngon đặc trưng. Thành phẩm của món ăn này là những miếng thịt màu vàng hấp dẫn, da giòn, thịt phía trong trắng và mềm. Bánh mì được sử dụng để kết hợp với thịt thì giòn tan và mang đến cảm giác ngon miệng. Nên ăn bánh mì thịt áp chảo nóng để cảm nhận được hương vị đặc biệt của nó.